1.做酸奶前，先把装酸奶的容器清洗干净并煮沸消毒，然后沥掉水份。
2.一升全脂牛奶倒入小奶锅里。（小奶锅也是在开水里煮过的哈）
3.加入白糖，我不喜欢太甜，所以1L牛奶加80克糖，喜欢甜一点的话也可以加100克。
4.锅置火上，小火煮约2到3分钟，边煮边搅拌，让白糖融化，待牛奶温度达到42到45度时立刻离火。
5.加入酸奶菌粉（这次用的是双歧杆菌）。
6.不要一次性倒下去，左手慢慢加，右手同时配合这搅拌，这样可以让菌粉更均匀，也避免结块。
7.分装，把搅拌好的牛奶倒入酸奶瓶里，不要每个都装满，而是每个瓶子装上三分之二，然后再把每个瓶子加满，这样是为了避免菌粉沉淀在底部分，导致每个瓶子里分到的菌粉不均匀。
8.盖上盖子。
9.如果加里没有小的酸奶瓶，也可以用乐扣的这种密封盒。
10.装好盖上盖子。我一般装这样的较大盒的都是第二天早餐时要吃的，把它分完。如果是一次吃不完，建议使用小酸奶瓶。
11.把烤箱调到发酵档预热好。
12.放入装好的牛奶发酵5到6小时，凝固后放入冰箱冷藏十个小时或者是过夜，风味更佳。
诗心片语：
1：制作酸奶时，使用的容器和装酸奶都需要消毒。
2：建议小瓶独立分装。
